भारतीय वेजिटेबल सूप (Indian Veg Soup) की रेसिपी
यहां एक स्वादिष्ट भारतीय वेजिटेबल सूप (Indian Veg Soup) की रेसिपी है
सामग्री:
- 1 कप
मिक्स वेजिटेबल (गाजर, शिमला मिर्च, मटर, बीन्स, फूलगोभी
आदि)
- 1 बारीक
कटा हुआ प्याज
- 1 बारीक
कटा हुआ टमाटर
- 1 हरी
मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 छोटा
चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 4 कप
पानी
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 छोटा
चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा
चम्मच सिरका
- नमक
स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच
तेल (साधारण तेल या घी)
- हरा
धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
1.
तैयारी: सबसे पहले सारी सब्जियों
को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2.
सूप बेस तैयार करना:
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एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालकर
तड़कने दें।
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अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक
भूनें।
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फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट
तक भूनें।
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अब टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वह मुलायम न
हो जाए।
3.
सूप में मसाले डालना:
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हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला
डालकर अच्छे से मिला लें।
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अब सभी कटे हुए सब्जियां डालें और 2-3 मिनट
तक भूनें।
4.
पानी और उबाल:
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अब पानी डालें और सूप को अच्छे से मिला लें।
o
सूप को ढककर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट
तक उबालने दें ताकि सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं।
5.
स्वाद बढ़ाना:
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अब सोया सॉस, सिरका और नमक डालें। अच्छे से
मिला लें।
o
आप चाहें तो सूप को छान भी सकते हैं, या
फिर जैसा है वैसे भी सर्व कर सकते हैं।
6.
सजाना और सर्व करना:
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सूप को कटोरी में निकालें और हरे धनिये से सजाएं।
o
गरमागरम सूप परोसें और इसका स्वाद लें।
टिप्स:
- अगर आपको
सूप गाढ़ा पसंद हो,
तो आप इसमें थोड़ी सी कॉर्नफ्लोर का पानी डाल सकते हैं।
- आप अपनी
पसंद के अनुसार किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।
अब आपका स्वादिष्ट भारतीय वेजिटेबल सूप तैयार है। Enjoy
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