पंपकिन दाल (Instant Pot & Stovetop) रेसिपी
पंपकिन
दाल (Instant
Pot & Stovetop) रेसिपी
सामग्री:
- कद्दू – 250 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- तूर दाल
– 1/2 कप
- तेल – 1 टेबलस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हिंग – 1 चुटकी
- अदरक-लहसुन
का पेस्ट – 1
टीस्पून
- हरी
मिर्च – 1
(कटी हुई)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हल्दी
पाउडर – 1/2
टीस्पून
- धनिया
पाउडर – 1
टीस्पून
- लाल
मिर्च पाउडर – 1/2
टीस्पून
- नमक –
स्वाद अनुसार
- गरम
मसाला – 1/2
टीस्पून
- हरा
धनिया – सजाने के लिए
- पानी – 3 कप
(Instant Pot में 2.5 कप)
विधि:
Instant Pot विधि:
1.
तूर दाल और कद्दू को धोकर रखें:
o
तूर दाल को अच्छे से धोकर अलग रख लें।
o
कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2.
Instant Pot में तड़का लगाएं:
o
Instant
Pot में 1 टेबलस्पून तेल डालें और
"Sauté" मोड पर सेट करें।
o
उसमें जीरा और हिंग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक
भूनें।
3.
टमाटर और मसाले डालें:
o
अब टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
o
फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
4.
दाल और कद्दू डालें:
o
अब तूर दाल और कद्दू के टुकड़े डालें। फिर पानी
डालकर मिला लें।
o
Instant
Pot का ढक्कन बंद करें और "Pressure Cook" मोड पर 8 मिनट तक पकाएं।
5.
दाल को मिक्स करें और सर्व करें:
o
जब Instant Pot का प्रेशर निकल जाए,
तो ढक्कन खोलें और दाल को अच्छे से मिला लें।
o
अंत में नमक और गरम मसाला डालकर हरा धनिया डालकर
गार्निश करें।
o
गरम-गरम पंपकिन दाल को चावल या रोटी के साथ
परोसें।
Stovetop विधि:
1.
तूर दाल और कद्दू को धोकर रखें:
o
तूर दाल को अच्छे से धोकर अलग रख लें।
o
कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2.
तड़का तैयार करें:
o
एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें
जीरा और हिंग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो अदरक-लहसुन का
पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
3.
टमाटर और मसाले डालें:
o
अब टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
o
फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
4.
दाल और कद्दू डालें:
o
तूर दाल और कद्दू के टुकड़े डालकर मिला लें।
o
3
कप पानी डालें और ढक्कन लगाकर दाल को उबालें। इसे मध्यम आंच पर 20-25
मिनट तक पकने दें, जब तक दाल और कद्दू
अच्छे से पक न जाएं।
5.
नमक और गरम मसाला डालें:
o
दाल को पकाने के बाद, नमक
और गरम मसाला डालें। फिर हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
6.
परोसें:
o
पंपकिन दाल तैयार है। इसे गरम-गरम चावल या रोटी के
साथ परोसें।
सुझाव:
- आप दाल
में अपनी पसंद के मसाले और हरी सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।
- कद्दू को ज्यादा न पकाएं, जिससे उसका स्वाद ताजगी बनी रहे।
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