ड्राई भिंडी मसाला रेसिपी

 ड्राई भिंडी मसाला रेसिपी

ड्राई भिंडी मसाला (Dry Bhindi Masala) रेसिपी

ड्राई भिंडी मसाला एक साधारण और स्वादिष्ट भारतीय सब्जी है, जिसे भिंडी को मसालों के साथ सूखा भूनकर तैयार किया जाता है। यह रेसिपी हल्की, स्वाद में तीखी और खासतौर पर घर के रोज़ के खाने के लिए बेहतरीन होती है। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ खाया जा सकता है। आइए जानते हैं ड्राई भिंडी मसाला बनाने की विधि।

सामग्री:

- 500 ग्राम भिंडी (धोकर सुखाई हुई और कटे हुए)                    

- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 1 टमाटर (कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ)

- 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)

- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1 टीस्पून धनिया पाउडर

- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर

- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 टीस्पून गरम मसाला

- 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर (खटास के लिए, वैकल्पिक)

- 1 टीस्पून नमक (स्वाद अनुसार)

- 2-3 टेबलस्पून तेल

- हरा धनिया (सजाने के लिए)

विधि:

1. भिंडी की तैयारी:- सबसे पहले, भिंडी को अच्छे से धोकर सुखा लें, क्योंकि नमी से भिंडी चिपक सकती है। भिंडी के दोनों सिरों को काटकर उसे 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।

2. भिंडी को भूनें:- एक कढ़ाई या पैन में 1-2 टेबलस्पून तेल गर्म करें।

   - उसमें भिंडी डालें और उसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक अच्छे से भूनें, ताकि भिंडी हल्की सी क्रिस्पी हो जाए।

   - भिंडी को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह जलें नहीं और एक समान पकें। जब भिंडी अच्छी तरह से भून जाए, तो उसे प्लेट में निकालकर अलग रख लें।

3. मसाले भूनें:- उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें।

   - फिर उसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

   - अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें ताकि कच्चा स्वाद खत्म हो जाए।

4. टमाटर और मसाले डालें:- फिर कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकने दें।

   - अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

   - मसाले को 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि तेल मसाले से अलग हो जाए।

5. भिंडी डालें:- अब भुनी हुई भिंडी को मसालों में डालकर अच्छे से मिला लें।

   - यदि आप अमचूर पाउडर डालना चाहते हैं, तो अब डालें और फिर से अच्छे से मिला लें।

6. पकने दें:- भिंडी को ढककर 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें, ताकि मसाले भिंडी में अच्छे से समा जाएं।

   - बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि भिंडी जलने न लगे।

7. फिनिशिंग टच:- अब आंच बंद करें और ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।

सर्विंग टिप:- ड्राई भिंडी मसाला को आप गरमागरम रोटी, पराठा, या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं।

- इसे अधिक मसालेदार बनाने के लिए आप अपनी पसंद के हिसाब से हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर बढ़ा सकते हैं।

ड्राई भिंडी मसाला एक साधारण, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश है जो पूरे परिवार को पसंद आएगी।