क्लियर वेजिटेबल सूप (Clear Vegetable Soup) रेसिपी
क्लियर वेजिटेबल सूप (Clear Vegetable Soup) रेसिपी
क्लियर वेजिटेबल सूप एक हल्का, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सूप है। यह आसानी से बनने वाला
और स्वाद में लाजवाब होता है। इसे खासतौर पर सर्दियों में या हल्के आहार के रूप
में सेवन किया जा सकता है। इसे बनाने में समय भी बहुत कम लगता है और यह शरीर को
तरोताजा रखने में मदद करता है। आइए जानें इसे बनाने की विधि:
सामग्री:
- गाजर (वडी) - 1 (कटी हुई)
- शिमला मिर्च - 1 (कटी हुई)
- हरी बीन्स (हरी फली) - 8-10 (कटी हुई)
- शलोट्स (छोटे प्याज़) या प्याज़ - 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर - 1 (कटा हुआ)
- अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- लहसुन - 2-3 कलियां (कुटी हुई)
- हरी मिर्च - 1 (कटी हुई)
- शाकाहारी स्टॉक (वेजिटेबल ब्रोथ) - 3 कप
- नमक - स्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
- तेल - 1 टेबल स्पून (सूप बनाने के लिए)
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि:
1.
सूप की शुरुआत:
o सबसे पहले एक बड़े पैन या कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल गरम करें।
o तेल गरम होने पर उसमें कटी हुई शलोट्स (या प्याज़), अदरक और लहसुन डालकर 1-2 मिनट
तक भूनें जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा न हो जाए।
2.
सब्जियाँ डालें:
o अब इसमें कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च, हरी बीन्स और टमाटर डालकर 3-4
मिनट तक हल्के से भूनें। इससे सब्जियों का स्वाद सूप में अच्छे
से समा जाएगा।
3.
वेजिटेबल ब्रोथ
(शाकाहारी स्टॉक) डालें:
o अब इसमें शाकाहारी स्टॉक (वेजिटेबल ब्रोथ) डालें। अगर
वेजिटेबल स्टॉक नहीं है तो आप पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्टॉक से स्वाद बेहतर आएगा।
4.
सूप उबालें:
o पैन को ढककर 8-10 मिनट तक सब्जियाँ उबालने दें, ताकि सब्जियाँ
अच्छे से नरम हो जाएं और सूप का स्वाद अच्छा हो जाए।
5.
सॉस और मसाले
डालें:
o अब इसमें नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। आप अपनी पसंद के
अनुसार मसाले और स्वाद समायोजित कर सकते हैं।
6.
सूप को छानें (Optional):
o यदि आपको क्लियर सूप चाहिए, तो सूप को एक बारीक छलनी से छान लें, ताकि सभी
सब्जियों के टुकड़े अलग हो जाएं और सूप पूरी तरह से साफ और पारदर्शी हो।
7.
गार्निश करें:
o सूप तैयार होने के बाद, इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर
गार्निश करें।
सर्व करने की विधि:
क्लियर वेजिटेबल सूप को गर्मागर्म सर्व करें।
इसे आप साइड में टोस्ट, क्रूटन या किसी अन्य हल्के
स्नैक के साथ भी खा सकते हैं।
नोट:
- आप इस सूप में अपनी पसंद की किसी भी अन्य सब्जी (जैसे
पालक, लौकी, या कद्दू) भी डाल सकते हैं।
- सूप को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस या सोया सॉस भी डाल सकते हैं।
कोई टिप्पणी नहीं:
एक टिप्पणी भेजें