आलू शिमला मिर्च (Aloo Capsicum) रेसिपी
आलू शिमला मिर्च (Aloo Capsicum) रेसिपी
आलू शिमला मिर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट और
लोकप्रिय सब्ज़ी है जिसे आप रोटी, परांठा या
चावल के साथ खा सकते हैं। यह एक बहुत ही आसान और जल्दी बनने वाली डिश है, जो मसालेदार और स्वाद में लाजवाब होती है। आइए जानते हैं आलू शिमला मिर्च
बनाने की विधि:
सामग्री:
- आलू (बड़े आकार के) – 3-4 (उबले हुए और
छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- शिमला मिर्च (हरी, लाल या पीली) – 2
(बीज निकालकर और छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (कटा हुआ,
गार्निश के लिए)
- तेल – 2 टेबल स्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
बनाने की विधि:
1.
आलू उबालें:
o सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर उबाल लें। उबालने के बाद
आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2.
शिमला मिर्च और
प्याज की तैयारी करें:
o शिमला मिर्च को धोकर बीज निकालें और फिर इसे छोटे टुकड़ों
में काट लें।
o प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
3.
तड़का तैयार
करें:
o एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें।
o जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और तड़कने दें।
o अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को सुनहरा होने तक
भूनें।
4.
अदरक-लहसुन
पेस्ट और मसाले डालें:
o प्याज भूनने के बाद, उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक
भूनें।
o फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और मसाले को अच्छे से भूनें,
ताकि तेल मसालों से अलग हो जाए।
5.
शिमला मिर्च और
टमाटर डालें:
o अब इसमें शिमला मिर्च और टमाटर डालें। अच्छे से मिला लें और
3-4 मिनट तक भूनें, ताकि शिमला मिर्च हल्की नरम हो जाए।
6.
आलू डालें:
o अब उबले हुए आलू के टुकड़े डालें और उन्हें शिमला मिर्च और
मसालों के साथ अच्छे से मिला लें।
o नमक डालकर, इसे ढककर
5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि आलू
मसालों को अच्छे से सोख लें और शिमला मिर्च भी नरम हो जाए।
7.
गरम मसाला
डालें:
o जब आलू और शिमला मिर्च अच्छे से पक जाएं, तब गरम मसाला डालकर मिला लें।
8.
गार्निश करें:
o ऊपर से हरा धनिया डालकर आलू शिमला मिर्च को गार्निश करें।
सर्व करने की विधि:
आलू शिमला मिर्च को गरमागरम रोटियां, परांठे, चपाती या चावल के साथ सर्व
करें। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है।
नोट:
- अगर आप शिमला मिर्च को अधिक क्रंची पसंद करते हैं, तो
इसे कम पकाएं।
- आप इस डिश में थोड़ी सी चीनी भी डाल सकते हैं, जिससे
स्वाद में एक हल्का सा मीठापन आएगा।
- आलू शिमला मिर्च में आप अपनी पसंद के मसाले और स्वाद अनुसार बदलाव कर सकते हैं।
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