आलू करी रेसिपी
आलू
करी रेसिपी
(Potato Curry Recipe)
आलू करी
एक बेहद स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे आप किसी भी समय बना सकते
हैं। यह झटपट बनने वाली रेसिपी है और इसे रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसा जा
सकता है। यहां आलू करी बनाने की सरल विधि दी जा रही है:
सामग्री
(Ingredients):
- 4-5 मध्यम आकार के आलू (Potatoes)
- 2 बड़े
टमाटर (Tomatoes), कटे हुए
- 1 प्याज
(Onion), बारीक कटा हुआ
- 2 हरी
मिर्च (Green chilies), कटी हुई
- 1 इंच
अदरक (Ginger), कटा हुआ
- 3-4 लहसुन की कलियाँ (Garlic cloves), कटी
हुई
- 1 छोटा
चम्मच जीरा (Cumin seeds)
- 1 छोटा
चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric powder)
- 1 छोटा
चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder)
- 1 छोटा
चम्मच धनिया पाउडर (Coriander powder)
- 1 छोटा
चम्मच गरम मसाला (Garam masala)
- नमक
स्वाद अनुसार (Salt
to taste)
- 2 टेबलस्पून
तेल (Oil)
- 1/2 कप पानी (Water)
- हरा
धनिया (Coriander
leaves) सजाने के लिए
विधि
(Method):
1.
आलू की तैयारी:
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सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर उबाल लें। आलू
उबालने के बाद,
उनका छिलका उतार लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
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यदि आप चाहें तो आलू को उबालने के बाद हल्का सा
मैश भी कर सकते हैं,
ताकि करी का स्वाद और बढ़ जाए।
2.
तड़का तैयार करना:
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
जब जीरा चटकने लगे,
तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
o
प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। फिर उसमें अदरक, लहसुन
और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें, ताकि मसाले का खुशबू आ जाए।
3.
टमाटर और मसाले डालना:
o
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और अच्छे से मिलाकर, टमाटर
को नरम होने तक पकाएं।
o
जब टमाटर नरम हो जाए, तब
उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
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इसे 2-3 मिनट तक पकने दें, ताकि मसाले का स्वाद टमाटर में अच्छे से मिल जाए।
4.
आलू डालना:
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अब इसमें उबले हुए आलू के टुकड़े डालें और मसालों
के साथ अच्छे से मिला लें। आलू को मसाले में अच्छे से कोट करें।
5.
पानी डालना और पकाना:
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अब इसमें 1/2 कप पानी डालकर करी को हल्की
आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। यदि आपको करी ज्यादा गाढ़ी
चाहिए, तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
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जब करी अच्छे से पक जाए और मसाले आलू में अच्छे से
घुल जाएं, तब गरम मसाला डालकर मिला लें।
6.
सजाना और परोसना:
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आलू करी को हरा धनिया से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
टिप्स:
- अगर आप
आलू करी में थोड़ा तीखा स्वाद चाहते हैं तो हरी मिर्च की संख्या बढ़ा सकते
हैं।
- आलू करी
को आप रोटी,
पराठा या चावल के साथ खा सकते हैं।
- आलू के
अलावा आप इसमें शिमला मिर्च, मटर या अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं,
जिससे यह और भी स्वादिष्ट बन सकती है।
आलू करी बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश है। इसे परिवार के साथ खाने में आनंद लें!
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